旅行中国:台湾的过年风俗

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台湾和故国大陆各地同样，春节，也叫过年，是民间最为热烈、时候最长的节日。一般从夏历十仲春十六日的“尾牙”起头，到正月十五日元宵节（上元节）过完，才算全数竣事，用时整整1个月。

尾牙。每一年月的初1、十五或初2、十六，是台湾商人祭拜地皮公神的日子，称为“做牙”。仲春二日为最初的做牙，叫做“头牙”；十仲春十六日的做牙是最后一个做牙，以是叫“尾牙”。尾牙是商家一年勾当的“尾声”，也是平凡苍生春节勾当的“先声”。这一天，台湾一般布衣苍生家要烧地皮公金以祭福德正神 （即地皮公），还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主 （对衡宇地基的崇敬）。各商家行号也要在今天大举宴请员工，以赏赐曩昔一年的辛苦。之前，若是老板在来年不许备续聘的员工，便在筵席中以鸡头瞄准他，表示解职之意。不外，这类风尚已绝迹。除比年明天将来益风行的尾牙会餐外，按传统风俗，全家人都围聚在一块儿 “食尾牙”。重要的食品是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包芽菜菜、笋丝、豆干、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食品则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是甘旨适口的乡土食物。

送神。衣历十仲春二十四日是送神日，家家户户举办祭灶勾当，欢送灶神及其他诸神上天。 灶神俗称“灶君”，也有叫“司命真君”、”灶君公”、“护宅天尊”、“灶王”等。其全称是“东厨司命九灵元王定福神君”，是以也有人称之为“九天东厨烟主”。初期台湾民间，每家厨房都有一个至关大的“灶”。相传灶有灶神，于每一年的一月四日被玉皇大帝派来监督每家的言行，直到十仲春二十四日，回大庭向玉皇大帝述职，陈述各家的善恶功过。

灶神并没有神位，常日只是在灶门上贴一张灶神神妈。送灶时，将神妈揭下焚化，并此外点火一个用竹蔑扎的纸糊马儿，做为灶神回天的坐骑，还要筹备一点黄豆、干草、做为灶神远程跋涉所需的干粮、草料。然后焚香、磕头并在灶炕里抓几把稻草灰，平撒在灶前地面上，并喃喃丁宁：“上天言功德，下界保安全。”然后点烧爆仗，欢送灶神起驾仙游。人们再返回灶前，看看地上的灰是不是留有灶神的临别赠言。 送灶的供品多用汤圆、麦牙糖、猪血糕等又甜又粘的工具，不过是要封住灶神爷的嘴，少说浮名。 清屯 （大打扫）。送完神后，家家户户就起头举办“大打扫”。台湾人信赖，日常平凡家里的器物都有神灵司掌，神案、神位、香炉都不得私行挪动，只有等诸神返回天界后，才能彻府大打扫。大打扫固然有除旧迎新之意，在台湾另有句俚谚：“清厝才会富”，即只有打扫衡宇才有成长。若是家里在此年中由于有人丧亡，就不克不及大打扫，听说尘土会进入死人的眼睛。 做年粿。大打扫完后，就要筹备做年粿，并且必需在二十八日前做好。年粿有“甜粿”、“发粿”、““咸粿”、“菜包”等。台湾有一首年粿歌，活泼地归纳综合了年粿的寄义：“甜粿过年，发粿发钱，菜包包金，箩卜粿（菜头粿）吃点心。”甜粿是过年最重要的年粿发粿则要发得好才会发家。菜包因内有包馅，以是能包金。萝卜粿（菜头粿），是取其“好彩头——好兆头”之意，可当点心之用。丧家是不克不及盛大过年的，不克不及做甜粿。由亲戚送，受赠者多数以橘子看成回礼。 大年节：辞年、躲债戏、围炉、守岁等。大年节，也叫大年三十，是台湾年俗中最首要的一个日子，风俗也至关多。先辞年，安插“厅头”，即在奉祀“观音妈”和诸神像的大厅上，换新版画和联轴。到了下战书举办“辞年”典礼。在供桌上盛设五牲及各类年粿供奉诸神，然后拜先人，行三跪九叩大礼，以暗貓抓皮沙發,示感激这一年来诸神明及先人的保佑，并乞求新年更多的赐福。神桌前还要供“春饭”，即盛有饭的小碗，饭上插上用红纸做的花。神佛前各三碗，灶上一碗。这些花又叫“春仔花”或“饭春花”，这个饭叫“过年饭”。（在闽南语中，“春”与“剩”谐音，意思即怎样吃也吃不完，另有残剩）。桌前还摆放三堆橘子及一些红枣。红枣暗示年年好。橘子到元宵才能拿下来，有句俗话“上元瞑（夜）拆柑棚。”最后，还要烧金纸、放爆仗，才算竣事辞年典礼。 躲债戏与索债灯，是辞年时为避让借主上门催债的节日勾当。在大年节夜，台湾各寺庙都要祭神演戏。凡欠债过年没法了偿的人，便跑到寺庙的戏台前，躲进人群中看戏。按照风尚，借主就不克不及问他索债。若索债者硬闯至“躲债戏”台下找人要钱，就会引发众怒，遭至大众围殴，自讨败兴。这台戏要焚膏继晷地演下去，直到来日诰日@清%8691t%晨大年%695j4%头@一登山護膝推薦，。欠债者也就顺遂地过完年。不外，借主也有法子对于，即在大年头一，穿戴旧衣服，提着灯笼上门索债，佯称本身是从年三十晚上追债追到如今还没有回家，灯宠还提在手上，不克不及算是“新年索债”，这类灯就叫做“索债灯”。可是，除非积怨很深，借主一般不会等闲利用“索债灯”。 围炉、大年节之夜，也叫过大，出外餬口的家人，都要赶回老家来团圆，若是没法赶回，就要空出一个位子放那人的衣物，暗示团圆。全家一块儿围着桌子吃一年当中最丰厚的菜肴，桌下置一火光熊熊的烘炉，炉边置一些铜钱，以示暖和如春，财运兴旺。围炉时所吃的一般都有意味意义。如必定要吃“终年菜” （芥菜做的，暗示长命）、“韭菜”（“韭”与“久”谐音，吃的时辰要一根一根，重新吃到尾，不横吃，不咬断，年寿才能“久长久长”）。别的，还要吃萝卜（即菜头）暗示好彩头；吃“全鸡”，暗示全家福（“鸡”与“家”谐音）；吃“蚶”取其滋生力强之意，吃完后蚶壳要放在床下，暗示会生蚶子蚶孙；吃鱼丸、虾丸、肉丸，取“三元登科”之意，（丸与元谐音，三元便是状元、会元、解元）；吃所有的菜均不消刀切细，应以真相煮食。 吃完以后，年父老要给幼年者“压岁钱”，然后全家围坐在炉边，说谈笑笑，彻夜不眠，谓之为“守岁”。听说如斯可以乞求双亲长命，以是又叫“长命夜”。“不睡”的闽南语是“不睏”，而“睏”与“困”谐音，以是“守岁”也是静待一个“不困穷”的新春到临。 台湾有句谚语叫“二九老”，指大年节是如意大吉的日子。之前台湾风行收养异姓女子为“童养媳”，直养到十七八岁时，就与本身的儿子结为佳耦。家道富饶者多在二十往后设席款待亲朋，举办婚礼。家道一般者，则在大年节台家团圆，将童养媳与儿子圆房，俗称“送做堆”、“台房”或“做大人”。凡是成婚要选择黄道谷旦，防止震动神明，惟大年节之日，神明皆已奉上天，此时选择童养媳和儿子“送做堆”，就不消担心蒙受神谴。

新年歌。台湾民间用一首新年歌，来阐明新春时代逐日的意义：“月朔早（开门大吉取于早），初二巧（女婿回外家向岳父贺年，乃稀巧之事），初三天通巧 （赤狗日任何人皆晦气外出，弄不出甚么巧事来），初四顿顿饱（客人都走了，剩下的菜肴本身吃），初五离隔（商家开门业务），初六舀肥 （断根水肥），初七七元（古称人日，吃面线祛病延年），初八原全（临时回复复兴），初九天公天（玉皇大帝之寿诞），初十有食食（有吃没吃苏息到初十），十一律概 （大要如斯），十二漏屎（吃坏肚子），十三食蚶糜配芥菜 （吃稀饭配素菜），十四结灯棚（提灯笼），十五上元瞑（元宵节）。” 月朔的礼俗。正月月朔日，也叫“新正”，亲朋之间相互贺年，称为“拜正”、“贺正”。主人宴客人吃甜料、喝甜茶，然后说吉利话： 对太太言：食甜给你生后生 （生儿子）。 对白叟言：食甜给你老健康，食百二 （活到120岁）。 对商人言：食甜给你調理腸胃食品,大发家。 对小孩言：食甜给你快大汉 （快长大）。 对蜜斯言：食甜给你嫁好夫。 一般互相间言：新年大赚钱。

月朔也是元始天尊和弥勒佛的出生日，仍是释迦如来降魔之日。信徒们除祭拜自家的神佛以外，还各自带着牲醴，赴庙烧金、焚香、上供品祭拜。全家人着新装出游，称作“出行”或“行春”。取越走越能存钱的意思。但出行的标的目的，必需按照本身的诞生年代日时，共同天干地支等历书，找出吉方汽車香水,吉时。月朔迈出的第一步，必定要朝吉方走。由于吉方有福神，会降福。对付凶方，无论有何等首要的事，都不朝阿谁标的目的走。 月朔的忌讳极多。早上要茹素菜，不吃荤的，也不煮，吃的饭菜必需是大年节日预做的，谓之“隔年饭”。暗示客岁的饭吃不完另有残剩。这一天忌煎粿。因粿类经油煎后，色彩酿成红色的，“赤”与“一无所有”的“赤”赞成，系贫困之意，不吉利。月朔要吃干饭，不吃稀饭，不然这一年外出时会被雨淋或遭不测。月朔至初五不克不及扫地。不成舀肥。万一非扫除不成，也要把垃圾留置家中，不成拿到外面倒掉，否则就即是把家中的金银玉帛倒掉同样，使家里受穷。不成骂人，不成打斗，不问人索债，不使身体受伤。如受伤，就是“痛过年”，极其不吉祥。不成冲破或损毁碗盘磁器，万一失慎冲破，就用红纸包起来，比及初五“离隔”之日，才把它投进河里，念“冲破瓷，钱银一大堆”等抚慰的话，如斯便可化险为夷。绝对不成昼寝，据信，汉子月朔昼寝，他的田畦就会解体；女人若是昼寝，则厨房就会倾圮。

出行祭桥神。台湾中南部至今仍风行“出行祭桥神”的风俗。即在新年开车出门的人，城市筹备很多四方金及地皮公金，每颠末一个桥梁或地道时，都要丢置一些在桥头或地道口，以祈整年开车安全。 之前，人们必需筹备香及金纸，至桥头焚香烧金祭奠桥神，以感激并乞求桥神保佑通行安全。有的处所仅烧香，金纸用线绸线绑着放在桥头上，俗称“压金”，为替桥换新光采之意。 当今在苗栗、台中、新化、南投等几个县；虽仍维系着这个习气，但驾驶者连车都不绝，遇桥头便把金纸一丢，毫无敬意可言，加之每叠金纸数目很多，常常造成桥头的情况污染。