台灣頂級牙科交流論壇

標題: 从“黄金产业”到“夕阳产业”: 台湾槟榔的沉浮 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-5-17 11:34
標題: 从“黄金产业”到“夕阳产业”: 台湾槟榔的沉浮
台湾政治大学博士，宗教、文化与社会成长钻研

安步台湾陌头巷尾，有一道“风光”是决不会错过的，那就是星罗棋布的槟榔店。

台湾人吃槟榔的汗青，若从原居民起头计较，跨越千年。而汉人在台湾嚼槟榔最先可追溯到明代中后期移居台湾的闽南移民瘦身按摩器推薦,。槟榔作为一种财产大成长则是近来40年的事变。可以说，槟榔财产突起与阑珊，反响的恰是近来几十年来台湾经济与社会变迁的轨迹。

积厚流光的吃槟榔汗青

人类最古老的吃槟榔文献记录来自2600年前的印度。尔后在西亚、印度、东非、东南亚等地都有着各种关于人类吃槟榔的记录。

中国大陆吃槟榔的汗青一样久长。传说炎帝有一女儿名为“宾”，嫁给一名丈夫，名曰“槟榔”。槟榔是一名威武的壮士，在一次与妖魔的奋斗中死于昆仑山下，身后英魂化为一片树林，结出累累硕果，即为后人所吃的槟榔。宾为了怀念本身的丈夫，将槟榔装在钱袋中，随身携带，饿了就拿出来嚼食，自此妖魔不侵，槟榔也愈来愈遭到更多人接待。

台湾吃槟榔最先的记录来自原居民。虽然原居民族大多没有文字记实，但经由过程口口相传的传承，与部落族人迁移的考前人类学发明的时代做比对，约莫可知阿美族、排湾族、雅美族、鲁凯族和各地平埔族的祖先，早在1000多年前就起头有了吃槟榔mlb賭盤,的习气。

原居民吃槟榔，与他们的传统文化和糊口风俗痛痒相关。好比阿美族将槟榔作为招待亲友、祭奠神明的不贰选择，将内含清甜汁水的槟榔青仔比作母亲。对鲁凯族而言，亭亭玉立的槟榔树犹如淑女。对卑南族而言，槟榔则是与他们糊口慎密联系关系的海祭、聚落干净祭、驱邪祭等典礼不成替换的祭品。

至今在台东的原居民婚礼中槟榔依然是款待亲友的佳品

台湾汉人食用槟榔的风俗，最先可能来自其祖居地福建。如清康熙三十九年的《漳浦县志》就有记录：“浦人行聘，常礼以外，必用荖叶、槟榔以当果疏。二物非浦产，浦人用之似无谓。或谓荖取‘偕老’，槟榔取‘与郎举案齐眉’。又以糖为牌，女家报以面枣，牌形方，枣形圆，阴阳相合之义也”。移居台湾后，服法上逐步遭到原居民影响，发生了富有台視訊百家樂,湾特点的当地槟榔饮食文化。

1895年，日本盘踞台湾后，日本殖民政府因嚼槟榔致使人唇红齿黑，颇不雅观，且很多人嚼槟榔后随地乱吐槟榔汁，遂将台湾人吃槟榔的习气归入“三大成规”之一，经由过程鞭策渐进鼎新方案渐渐制止台湾人莳植、建造和销售槟榔，停止槟榔财产成长。

喜好嚼槟榔的老奶奶

槟榔财产大成长

1945年台湾规复后，吃槟榔的习气也逐步规复。到1950年月中期起头，槟榔莳植、出产和贩卖起头从曩昔小农经济的模式向财产化标的目的成长，但此时的范围尚小。但跟着台湾经济的腾飞，槟榔需求量不竭爬升，致使槟榔的莳植面积与从业生齿数目也不竭爬升，至1980年月末已成为产值最高的果类植物。

与稻米、果蔬等与民生直接相干的农作物分歧，槟榔财产在此时代并未得到台政府的出格教导与支撑，固然也没有碰到特此外限定。可以说彻底是民间自觉的需求鞭策了槟榔财产成长。

槟榔财产的突起，与台湾经济腾飞发生了一多量中低劳工阶级有关。

跟着都会化的推动，一多量本来在故乡务农的原居民与汉人农夫进入都会从事修建、根本加工等体力劳动。本来在故乡嚼槟榔的习气也一并被带到都会，使槟榔的财产链快速向都会延长。槟榔自己具备防寒、提神、生津止渴和舒缓情感压力的感化，也正契合了劳工阶级的平常需求，因此逐步与烟酒一道，成为这一阶级风行的休闲品和社交的“通行证”。“槟榔加烟、法力无边”成为陌头巷尾风行语。

跟着1987年台湾政局跟着“解严”而带来的新动向，槟榔同样成为政治人物标榜本身“草根”、“本土”和“乡土认同”的东西，政治人物常常带头在公家场所吃槟榔，进一步引领了槟榔风潮。李登辉就屡次在公然场所嚼槟榔，以显示其“亲民性”。

1986年，台湾槟榔莳植面积为11061公顷，至1989年翻了近3倍，产值高达73亿新台币，且逐年递增。到1990年，台湾已构成屏东、南投和嘉义三大槟榔财产基地，在上市时候上相互交织，相互共同。

到1996年，槟榔莳植到达巅峰，槟榔莳植面积达56000公顷，跨越全台所有农地20%，产量跨越15万公吨，产值跨越130亿新台币。这一程度一向连结到2000年才有所降低，以后又徐行上升。一向到2017年，槟榔莳植面积依然占全数农地23%，年产量跨越10万公吨，年收益来均匀跨越80亿元新台币。

槟榔行业从莳植到贩卖缔造的事情岗亭跨越10万个，在台湾经济中饰演首要脚色。也是以槟榔被成为“绿色黄金”。

在三大产地，曩昔的很多闽南与客家庄家逐步从出产与加工业者转型为贩卖商，组织大范围出产协会，统购当地小农的槟榔，同一加工，同一销售，既加强了当地槟榔竞争力，低落中心本钱，也便利了与其他产地之间的和谐共同，防止恶性竞争。

出格是嘉义与南投的大商户，因为两边槟榔上市时候较多堆叠，为了防止压价，相互互助节制出货数目的共同很是默契。而屏东因为上市时候较晚，相对于自力，也存在很多中小经销商，乃至庄家直接与都会商户接洽互助。

风行于台湾陌头的槟榔西施

90年月后三更，陪伴槟榔贩卖竞争日益剧烈，一些业者另辟门路，招募年青女子穿戴表露，在霓虹灯的衬托下销售槟榔，吸引途经的客人前来帮衬。这种贩卖职员被戏称为“槟榔西施”。

台湾槟榔小店（图/东方IC）

固然“槟榔西施”征象的呈现在那时即有人责怪其“媚俗”，乃至“下贱”。但无庸置疑，这类贩卖模式遭到底层劳工消费者的接待，出格是对那些单身来到都会从事沉重死板体力劳动的男性业者，多是可贵开释性压力的渠道。

对槟榔业的质疑

现实上，对槟榔财产的质疑一向陪伴着这一行业的成长时有呈现。

吃槟榔不言而喻的的害处是使牙齿变黑、松脱、磨损、牙龈萎缩，并终极构成牙周病。1990年月，台湾医疗卫生范畴不竭有声音指出嚼槟榔的习气会增长口腔癌产生率。按照台政府卫生部分统计，1997年起头口腔癌已成为台湾第七大癌症灭亡缘由。而在男性癌症灭亡率中，口腔癌更排在了第五位。更加可骇的是，口腔癌的灭亡增幅逐年爬升，灭亡增加率达14.2%，是所有癌症灭亡缘由中排名第一的。

台湾风行的槟榔品种包含菁仔、双子星、多粒、中口、大口和特幼六种。此中菁仔为直接吃槟榔果子，其他品种则是槟榔果子外面裹荖叶，区分只是中心裹的果子的数目与品格。

按口胃区别，槟榔则分为夹荖花与红灰的红灰槟榔和夹白灰的白灰槟榔。这内里白灰即熟石灰，红灰是由熟石灰参加甘味料、调味品、香料或中药。白灰具备强碱性，吃进口中会加强槟榔的辛辣口感，但对付初食者而言刺激性过强，难以接管。因此，口胃加倍暖和多样的红灰槟榔常常会更受接待。在槟榔致癌的说法呈现后，很多人认为致癌缘由就在于这两种添加料，吃原味菁仔就没事了。

台湾常见的槟榔品种

但是进一步的科学钻研发明，槟榔果中含有的槟榔次碱、槟榔素和荖花中的黄樟素自己均具备致癌性。别的，即便是不参杂其他添加剂的白灰，因为石灰颗粒与槟榔的粗纤维持久磨擦口腔黏膜，造成口腔粘膜常常性毁坏，进而局部构成组织机关变异，即纤维化，使患者口腔没法彻底伸开，苦不胜言。

按照风行病学统计，吃槟榔与颊黏膜癌和齿龈癌产生率的瓜葛尤其较着。有嚼食槟榔习气人群罹患口腔粘膜纤维症比例高达15%，而口腔黏膜纤维症转为癌症的比例为3.3%。还有统计显示，有嚼槟榔习气的人产生癌症的几率比没有这一习气人群高28倍，归并吸烟习气则增长到89倍，再加之饮酒则更会高达123倍。

是以，早在1996年，台湾政府为了回应医疗界对槟榔的质疑，制定了“不教导、不由止、不鼓动勉励”的“三不政策”。各高校的农业专业几近没有学者从事与槟榔莳線上av,植或改进有关的钻研，即便触及槟榔，也是指若何将槟榔农地转型莳植其他作物的钻研。但无奈食用槟榔在那时风头正劲，槟榔财产依然逆势上扬不竭成长。

除康健危害外，槟榔莳植对水土连结亦有较大负面影响。槟榔树属于浅土作物，根系较浅，水土连结能力较低。因为槟榔莳植的产值在台湾极高，很多林地业者将山坡林地改成槟榔莳植园，使得这些林地的水土连结能力降低。而台湾又是一个多风灾和雨灾的地域，每遇台风机遇呈现山石滑落与泥石流的威逼。槟榔莳植面积的扩大，出格是在山地扩大，对台湾抵抗风灾能力造成庞大威逼。1996年贺伯台风造成重大泥石流灾难，很多学者认为即为大面积莳植槟榔而至。

1980年月阿里山林地被改建为槟榔莳植园

槟榔财产的回应与转型

虽然槟榔莳植、加工与贩卖的范围在台湾依然连结较高程度，但因为官方遍及的鼓吹，出格卫生部分遍及开设免费的戒槟榔办事，愈来愈多的社会公家已熟悉到吃槟榔的负面风险，槟榔业者面对着利润低落和需求降低的庞大压力。为了应答这类挑战，槟榔重要原产地的业者也起头自觉的“寻觅前途”。1997年，槟榔业者就曾上街抗议官方“抹黑槟榔”，提出“争保存、争庄严”的标语。

2015年台中槟榔文化展

2007年6月，槟榔业者在高雄集资开班首届“台湾槟榔文化展览会暨槟榔西施财产学术论坛”，以槟榔为主题展开文化展览会，展示槟榔作为一种文化符号在台湾的首要价值。2014和2015年，台湾“中心钻研院”又别离在台中与台北创办“红唇与黑齿：槟榔文化特展”，全方位展现槟榔文化在全球的成长。

以文化的情势为槟榔“正名”，当然是对所谓“槟榔臭名化”的正面应答。但如前文所述，槟榔的重要消费受众是社会中下阶级，对他们而言，文化和符号意义与本身糊口相距甚远，罹患口腔癌的危害倒是逼真可见的，因此这种回应方法结果有限。

转型成了槟榔业者另外一种选择。一些加工业者起头摸索槟榔成品的其他用处。

槟榔作为中药材加工的汗青渊源留长，但药材加工本钱颇高，不是在地小农所能承当。一个替换性的方案是从加工槟榔果转为加工出售槟榔成品。如嘉义很多业者就起头利用槟榔叶子做成拖鞋。据称槟榔业拖鞋具备吸潮、抗菌和除臭等功效。出格是为了扭转嘉义县@住%812N4%民对依%uo2Er%靠@槟榔经济的传统观念，更拍摄片子《KANO》先容县当局从公立黉舍起头，推行槟榔财产转型理念，使下一代可以或许发生新的成长思绪。而原居民聚居区的槟榔业者，则摸索利用原居民传统手工艺，将槟榔果建造成手工艺品的可能性。

嘉义县当局推行槟榔叶拖鞋“从娃娃抓起”

槟榔子吊饰

在屏东县，槟榔替换财产成为处所当局重点搀扶工具。据查询拜访，原槟榔莳植区域最合适改种包含凤梨、木瓜、莲雾、芒果等多种热带植物，且经济价值在槟榔价值降低的环境下亦其实不算低。

有媒体报导，屏东内铺原槟榔庄家徐荣铭目睹爱吃槟榔的亲人罹患口腔癌归天，在2004年时决然将槟榔园改建，抛却年产值450万新台币的槟榔，改种新兴农作物“诺丽”。颠末多年悉心培养、改进、加工，已可以或许出产酵素、果汁、茶包等多种产物。后扶植“诺丽果传奇馆”，开辟体验式参观项目，吸引旅客前来体验诺丽产物的出产进程，同时也吸引更多槟榔莳植者前来进修。近2年，该农场已将莳植的农作物扩大到桑葚、洛神、树豆等多种品种，且全数自行深加工后出售，不但发生范围经济效应，并且逐步成为有心回本乡办事的青年的观摩练习基地。

原槟榔莳植者徐荣铭的乐成转型

歡迎光臨台灣頂級牙科交流論壇 (http://ntree.com.tw/)